Ez a fogadó falatka egy nagyobb (15 fő) Olasz társaságnak volt az üdvözlet a konyháról. A mennyiségek tehát 15 apró falatkának megfelelőek. Zsályás sütőtökkrémHozzávalók:60-70 dkg. sütőtökvajsó cayenne bors4-5 zsálya levélcsillag ánizs1 narancs25-30 dkg. fekete kagyló…
Fekete kagyló hús cointreau-vel flambírozva, narancsos; zsályás sütőtökpürével
2009.11.08. 19:19 | Polimer | 2 komment
Címkék: fekete sütőtök zsálya kagyló cointreau amuse
Csipkeborban pácolt vadnyúlgerinc, sütőtökkel, saját pecsenyeszaftjával
2009.11.06. 20:00 | szabi(O_o) | Szólj hozzá!
Variáció vadnyúlra. Fogadófalatként sem utolsó. Erről nem is írnék többet, a kép magáért beszél, a recept pedig az előző bejegyzésben megtalálható.
Címkék: sütőtök csipkebor vadnyúl pecsenyeszaft
Csipkeborban pácolt vadnyúlgerinc, házi burgonya krokettel, sütőtökkel, saját pecsenyeszaftjával
2009.11.06. 19:57 | szabi(O_o) | Szólj hozzá!
Három nappal ezelőtt kicsit hamarabb értem haza, mint ahogy a családom várta volna és a konyhába lépve édesanyámat leltem, aki egy jókora fiatal vadnyúllal bíbelődött. Látszott rajta, hogy rég csinált ilyet, mert nem a legmegfelelőbb kést használta erre a célra és néhol a…
Címkék: sütőtök pác krokett csipkebor vadnyúl pecsenyeszaft
Vörösborban készült vadnyúlcomb, vargánya krokettel és grillezett sütőtökkel
2009.10.24. 12:05 | Polimer | Szólj hozzá!
VadnyúlcombHozzávalók:1 egész vadnyúlcomb1 dl vad alaplé2dl száraz vörösborfokhagymadurva tengeri sóboróka bogyóegész fekete és rózsa borsrozmaringzsályababérlevélVargányaropogósHozzávalók:1 kg krumpli30 dkg liszt 1 tojásborssóvargánya por20 dkg vargánya1 mogyoró…
Címkék: sütőtök vargánya krokett vadnyúl
Muflongerinc birsalmás sütőtökös rétessel
2009.10.14. 11:50 | Polimer | Szólj hozzá!
Rétes tésztaHozzávalók:250 g. liszt 2 e.k. olajsó4 e.k. folyékony vajTöltelékHozzávalók:30-40 dkg birsalma 30-40 dkg. sütőtök 1 citromolívaolaj60 g. gesztenyeméz40 ml. mézecet 10 dkg. húsos szalonna (ne legyen füstölt)zsályabors2 szelet toast kenyérMuflon és a…
Címkék: sütőtök rétes birsalma muflon
Csokoládés sütőtök torta, birs habbal
2009.10.12. 18:16 | Polimer | Szólj hozzá!
Omlós tészta (pate brisée)Hozzávalók:250 g liszt 125 g vaj 1 csipet só 1 tojássárgája vízTöltelékHozzávalók:3-4 kg. sütőtök2 tojás sárgája1 dl. tejszín15-20 dkg. Amadéi csokoládévaníliás cukorBirshabHozzávalók:birs…
Címkék: torta sütőtök birs
Sütőtökkrém leves, házi sonkával és pirított tökmaggal
2009.10.11. 20:00 | szabi(O_o) | Szólj hozzá!
Hozzávalók:Sütőtökleves5-6 kg. sütőtök1 fej vöröshagyma20 dkg. vaj1 l. csirke v. zöldség alaplé5-6 dl. tejsócayenne-i borsPetrezselyem kivonat1 csokor petrezselyem1-2 dl. olívaolaj Elkészítés:SütőtöklevesA sütőtököt és a hagymát uborka gyalun leszelem. Minél…
Címkék: leves sütőtök sonka tökmag
Classic étterem, menü ajánlat
2009.10.05. 18:41 | Polimer | 3 komment
Classic Étterem és Panzióajánlat /Október 10.-től/Variációk birsre, sütőtökre és vadakra- Szarvas pástétom, birsalmával és sáfrányhagyma „lekvárral”- Sütőtökkrém leves, házi sonkával és pirított tökmaggal- Vörösborban készült vadnyúlcomb, vargánya…
Utolsó kommentek