Mi is az a fekete fokhagyma?Egy fermentálással, avagy erjesztéssel előállított delikatesz, amit 20-60 nap alatt ellenőrzött hőmérséklet (40-90 Celsius fok) és magas páratartalom mellett készítenek, ami elősegíti a természetes erjedést. Ezáltal a gumók a fehér színből…
Fekete fokhagyma avagy az "öregített" fokhagyma
2010.04.20. 13:55 | Polimer | 2 komment
Címkék: fekete fokhagyma fermentálás
Narancsos édeskömény saláta, szárított mangalica sonkával
2010.04.16. 10:31 | Polimer | Szólj hozzá!
Narancsos édeskömény-saláta szárított mangalicasonkával Hozzávalók:1 édeskömény2 endívia2 narancszöld saláta (frízé, lollo, tölgy, rucola és madársaláta) fekete vagy zöld…
Címkék: narancs édeskömény mangalica
Shiitake (Lentinula edodes)
2010.04.15. 20:06 | szabi(O_o) | Szólj hozzá!
Shiitake (Lentinula edodes)A Földön termő növények között a legősibb és fajtákban leggazdagabb a gomba. Ennek az érdekes növénynek (amely tulajdonképpen nem is tartozik a zöldségek közé) kb. 50 000 különböző fajtája létezik, ebből csak kb. 2 500 faja a hétköznapi…
Címkék: shiitake
Pina coládás rizottó, mangó zselében portói mártással
2010.04.15. 20:01 | Polimer | Szólj hozzá!
Pina Colada-s rizottóHozzávalók (4 személyre):160 g rizottó rizs50 g cukor 750 ml kókusztej150 ml tejszínPina coladakókusz reszelékvanília rúdvajPortói mártásHozzávalók:40 g cukor100 ml vörösbor150 ml vörös portóiMangó zseléHozzávalók:1 mangó100 ml fehérbor2 db kardamom…
Címkék: portói kókusz mangó rizottó desszert
Széchenyi kastélyszálló ajánlat
2010.04.14. 10:23 | Polimer | Szólj hozzá!
Széchenyi kastélyszálló menü ajánlatTurbolya krémleves, füstölt pisztránggalZsázsás újburgonya levesLibamájjal töltött kucsmagomba, cékla carpaccionCéklával sült harcsa filé, párolt mángoldal és rakott túrós csuszávalSertés szűz, koktélrákos kucsmagomba raguval és…
Címkék: harcsa mangó rebarbara mángold turbolya újburgonya kucsmagomba zsázsa
Hegykői sárgarépa torta
2010.04.13. 10:54 | Polimer | Szólj hozzá!
Hegykői sárgarépatortaHozzávalók:30 dkg sárgarépa5 tojás15 dkg méz10 dkg teljes kiőrlésű liszt20 dkg mogyoró/dió/mandula1 teáskanál őrölt fahéj1 csipet őrölt szegfűszeg Elkészítés:A sárgarépát megtisztítjuk, lereszeljük. A mogyorót megőröljük. A…
Címkék: torta desszert hegykő sárgarépa
Marinált nyúlgerinc, sárgarépa variációval
2010.04.13. 10:44 | Polimer | Szólj hozzá!
Marinált nyúlgerinc sárgarépa-variációvalHozzávalók:4 személyre24 dkg házi nyúl filéPáclé:1 dl sárgarépa alaplé vagy könnyű szárnyas erőleves (nálunk most nyúl csontból készült egy alaplé, amit sárgarépával főztünk be)1 dl Verjus vagy fehér balzsam ecet2 dl Olíva…
Címkék: nyúl sárgarépa előétel
Húsvéti ajánlat
2010.04.07. 13:17 | Polimer | Szólj hozzá!
Előételek:Húsvéti sonkatál( házi füstöltsonka levében főtt tojással, tavaszi zöldségekkel és frissen reszelt tormával)Narancsos édeskömény-saláta szárított mangalicasonkávalMarinált nyúlgerinc sárgarépa-variációvalLevesek:Medvehagyma krémlevesTavaszi zsenge…
Utolsó kommentek