Menü ajánlatTavaszi zöldség leves, szegfűgombával-Friss kevert saláta, meggyel és szezámmagos jércemell csíkokkalHidegen szeletelt rózsaszín kacsamell, epres kevert salátával és bodza dresszinggelBorjúhússal töltött vajkaralábé, tárkonyos krémmártással-Sertésszűz,…
Kastélyszálló, menü ajánlat
2010.06.11. 11:02 | Polimer | 6 komment
Széchenyi kastélyszálló- Spárga ajánlat
2010.05.10. 15:44 | Polimer | 2 komment
Széchenyi kastélyszálló-spárga ajánlatLevesSpárgakrém leves fehérspárgából, zöldspárga fejekkel és sonka morzsávalElőételSpárga duett, hollandi mártássalMarinált spárga saláta, kecskesajt terrinnelCitromfűvel párolt fehérspárga, füstölt kacsamellelFőételSpárga,…
Címkék: spárga eper
Fekete fokhagyma avagy az "öregített" fokhagyma
2010.04.20. 13:55 | Polimer | 2 komment
Mi is az a fekete fokhagyma?Egy fermentálással, avagy erjesztéssel előállított delikatesz, amit 20-60 nap alatt ellenőrzött hőmérséklet (40-90 Celsius fok) és magas páratartalom mellett készítenek, ami elősegíti a természetes erjedést. Ezáltal a gumók a fehér színből…
Címkék: fekete fokhagyma fermentálás
Narancsos édeskömény saláta, szárított mangalica sonkával
2010.04.16. 10:31 | Polimer | Szólj hozzá!
Narancsos édeskömény-saláta szárított mangalicasonkával Hozzávalók:1 édeskömény2 endívia2 narancszöld saláta (frízé, lollo, tölgy, rucola és madársaláta) fekete vagy zöld…
Címkék: narancs édeskömény mangalica
Shiitake (Lentinula edodes)
2010.04.15. 20:06 | szabi(O_o) | Szólj hozzá!
Shiitake (Lentinula edodes)A Földön termő növények között a legősibb és fajtákban leggazdagabb a gomba. Ennek az érdekes növénynek (amely tulajdonképpen nem is tartozik a zöldségek közé) kb. 50 000 különböző fajtája létezik, ebből csak kb. 2 500 faja a hétköznapi…
Címkék: shiitake
Pina coládás rizottó, mangó zselében portói mártással
2010.04.15. 20:01 | Polimer | Szólj hozzá!
Pina Colada-s rizottóHozzávalók (4 személyre):160 g rizottó rizs50 g cukor 750 ml kókusztej150 ml tejszínPina coladakókusz reszelékvanília rúdvajPortói mártásHozzávalók:40 g cukor100 ml vörösbor150 ml vörös portóiMangó zseléHozzávalók:1 mangó100 ml fehérbor2 db kardamom…
Címkék: portói kókusz mangó rizottó desszert
Széchenyi kastélyszálló ajánlat
2010.04.14. 10:23 | Polimer | Szólj hozzá!
Széchenyi kastélyszálló menü ajánlatTurbolya krémleves, füstölt pisztránggalZsázsás újburgonya levesLibamájjal töltött kucsmagomba, cékla carpaccionCéklával sült harcsa filé, párolt mángoldal és rakott túrós csuszávalSertés szűz, koktélrákos kucsmagomba raguval és…
Címkék: harcsa mangó rebarbara mángold turbolya újburgonya kucsmagomba zsázsa
Hegykői sárgarépa torta
2010.04.13. 10:54 | Polimer | Szólj hozzá!
Hegykői sárgarépatortaHozzávalók:30 dkg sárgarépa5 tojás15 dkg méz10 dkg teljes kiőrlésű liszt20 dkg mogyoró/dió/mandula1 teáskanál őrölt fahéj1 csipet őrölt szegfűszeg Elkészítés:A sárgarépát megtisztítjuk, lereszeljük. A mogyorót megőröljük. A…
Címkék: torta desszert hegykő sárgarépa
Marinált nyúlgerinc, sárgarépa variációval
2010.04.13. 10:44 | Polimer | Szólj hozzá!
Marinált nyúlgerinc sárgarépa-variációvalHozzávalók:4 személyre24 dkg házi nyúl filéPáclé:1 dl sárgarépa alaplé vagy könnyű szárnyas erőleves (nálunk most nyúl csontból készült egy alaplé, amit sárgarépával főztünk be)1 dl Verjus vagy fehér balzsam ecet2 dl Olíva…
Címkék: nyúl sárgarépa előétel
Húsvéti ajánlat
2010.04.07. 13:17 | Polimer | Szólj hozzá!
Előételek:Húsvéti sonkatál( házi füstöltsonka levében főtt tojással, tavaszi zöldségekkel és frissen reszelt tormával)Narancsos édeskömény-saláta szárított mangalicasonkávalMarinált nyúlgerinc sárgarépa-variációvalLevesek:Medvehagyma krémlevesTavaszi zsenge…
Címkék: húsvét nyúl bárány sonka sárgarépa mangalica tojáslikőr
Séf párbaj
2010.03.19. 13:17 | Polimer | 2 komment
Séf párbajon jártunk. Ez volt a verseny kiírása, amit az esemény előtt két héttel kaptunk meg.Soproni Ízutazás és Telebendő napok 2010.03.13.-03.14.Séfpárbaj 2010.03.13.(szombat)Helyszín: Soproni Idegenforgalmi, Kereskedelmi, Vendéglátó…
Címkék: csirke sült mártás rizsgombóc édeskömény mogyoró kompót séfpárbaj
Új élmény - Soproni Tavaszi Napok
2010.03.17. 21:40 | szabi(O_o) | Szólj hozzá!
Soproni Tavaszi Napok / Soproni Ízutazás és Telebendő Napok2010.03.13-14-én a Soproni Tavaszi Napok keretében a Liszt Ferenc Konferencia és Kulturális Központ adott helyet több megrendezésre került esemény lebonyolítására. Vasárnap épp ráértem, ezért néhány közeli barátommal…
Címkék: élmény új élmény soproni tavaszi napok
Valentin napi pezsgős vacsora
2010.01.29. 10:45 | Polimer | 1 komment
Széchenyi Kastélyszálló, Valentin napi pezsgős vacsoraFebruár 12-14Rozé PezsgőNarancsos édeskömény saláta, házi mangalica sonkávalGrillezett fogasfilé, fekete kagyló raguval és vörös lencsés jázmin rizzselvagyRózsaszínre sütött kacsamell, vaníliás gránátalmával,…
Címkék: fogas fekete csokoládé valentin narancs édeskömény kagyló kacsamell gránátalma
Agar-Agar /kocsonya/
2010.01.28. 12:40 | szabi(O_o) | 3 komment
A napokban betértem 1000 mg-os C-vitaminénért egy natúrpatikába és az eladónővel beszélgetésbe elegyedtem... Rákérdeztem néhány érdekes dologra ami mostanában foglalkoztatott, összeszedtem amire szükségem volt, majd fizetés után örömmel távoztam az boltból, mert megtaláltam…
Címkék: kocsonya agar agar sűrítés hidegtál
Fűszeres göngyölt sertéscsászár mangós kelkáposztaraguval és csicsókás dödöllével
2010.01.25. 14:07 | szabi(O_o) | Szólj hozzá!
Mivel készült a Széchenyi Kastélyszálló a 2010-es januári Rotary bálra? Fűszeres göngyölt sertéscsászár mangós kelkáposztaraguval és csicsókás dödöllével Hamarosan leírom a receptet is.
Rotary Club jótékonysági bálja Sopronban
2010.01.23. 23:30 | szabi(O_o) | Szólj hozzá!
Idén is lezajlott az immár hagyományosnak számító Rotary Club jótékonysági bálja Sopronban. Az eseményre 2010. január 23-án a Liszt Ferenc Konferencia Központban került sor. A Soproni Gasztronómiai Régió tagjai évről évre egyre nagyobb számban vesznek részt ezen a kulináris…
Címkék: bál soproni rotary club
Minden kedves Olvasónknak Boldog Új Évet kívánunk!
2010.01.08. 20:15 | szabi(O_o) | 3 komment
Remélem, hogy Mindenki számára nyugalomban, családdal együtt, kellemes gyantaillatot árasztó fenyőfafa mellett telt el a Karácsony és pezsgős, pezsgő hangulatban sikerült köszönteni a 2010-es újesztendőt. Szeretném megköszönni, hogy az olvasás mellett, egyre többen…
Címkék: buék
Libamájpástétom, diós aranymazsola krémmel és pirított kaláccsal
2010.01.08. 16:38 | szabi(O_o) | Szólj hozzá!
Hamarosan leírom a receptet is. Egyenlőre be kell érnetek a látvánnyal.
Címkék: kalács libamáj pástétom aranymazsola krém
Tonkababos csokoládé mousse, gyümölcsraguval
2010.01.08. 16:31 | szabi(O_o) | Szólj hozzá!
Hamarosan leírom a receptet is. Egyenlőre be kell érnetek a látvánnyal.
Címkék: mousse tonkabab gyümölcsragu
Borjúgerinc, sajtos endíviával, francia rakott burgonyával és jus-vel
2010.01.08. 16:21 | szabi(O_o) | Szólj hozzá!
Hamarosan leírom a receptet is. Egyenlőre be kell érnetek a látvánnyal.
Utolsó kommentek