Igényes szakács /gasztronómia/

Kedves Látogató! Ez egy folyamatosan bővítés alatt álló gasztronómiai recept és élménygyűjtemény. E blogon keresztül igyekszünk az ízek, ínyencségek világába nagyobb bepillantást engedni. Mivel hobbink a hivatásunk is egyben, garantálhatom, hogy soha nem fogunk kifogyni a témákból. Jó böngészést kívánunk! Üdv.: Kovács Szabolcs (commis de cuisine) és Sárközi József (executive chef)

Indafotó - saját képek

Utolsó kommentek

Friss topikok

Naptár

szeptember 2009
Hét Ked Sze Csü Pén Szo Vas
<<  < Archív > >> 
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30

Vargabéles szőlővel és must sabayonnal

2009.09.24. 00:03 | Polimer | Szólj hozzá!

Hozzávalók:Angol krém1 vaníliarúd0,25 liter tej0,25 liter tejszín90 g porcukor6 tojássárgájaTöltelék100 g cérnametélt400 g túró2 tojás sárgájavaníliás cukorcitromréteslapszőlőMust sabayon2 dl must (én Pfneiszl cabernet sauvignon  mustját használtam)4 tojás…

Címkék: sabayon vargabéles

Sült paprika krém leves, pirított garnélával

2009.09.24. 00:00 | Polimer | Szólj hozzá!

Paprikaleves:3 sárga kaliforniai paprika, megsütve, lehéjazva2 db. Burgonya1 póréhagyma fehér része1 kicsi mogyoróhagyma1 gerezd fokhagyma1 l csirkealap lé2 dl. joghurtfriss gyömbérkoriander zöldolívaolajsó, borsPaprikaolaj:2 dl olívaolaj1 piros kaliforniai vagy kápia paprika2 gerezd…

Címkék: garnéla paprika leves

süti beállítások módosítása