Igényes szakács /gasztronómia/

Kedves Látogató! Ez egy folyamatosan bővítés alatt álló gasztronómiai recept és élménygyűjtemény. E blogon keresztül igyekszünk az ízek, ínyencségek világába nagyobb bepillantást engedni. Mivel hobbink a hivatásunk is egyben, garantálhatom, hogy soha nem fogunk kifogyni a témákból. Jó böngészést kívánunk! Üdv.: Kovács Szabolcs (commis de cuisine) és Sárközi József (executive chef)

Indafotó - saját képek

Utolsó kommentek

Friss topikok

Naptár

június 2019
Hét Ked Sze Csü Pén Szo Vas
<<  < Archív
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
A blog címkéi: nincsenek megadva

A blogban használt címkék: agar agar ajánlat alaplé alaplevek amedei amuse aranymazsola krém articsóka aszalt aszalt paradicsom bajor káposzta bál bárány bárányfasírt barna vaj bársony mártás batáta bazsalikomfagylalt bechamel bélszín rossini besamel birs birsalma blog bor borjú borjúgerinc borjúpofa borkóstoló bors borsmártás brí sajt buék burgonya burgonyakrokett cékla cointreau császárhús csicsóka csipkebogyó csipkebor csirke csokoládé csokoládé mousse csuka derelye desszert dió dödölle dödöllel du puy édesburgonya édeskömény elfeledett alapanyag élmény előétel endívia eper étterem fácánmell fagylalt fársz fehér mártás fekete feketegyökér feketeretek fekete kagyló fekete retek fenyőmag fermentálás fogadó fogas fokhagyma fóliában sült francia rakott burgonya füge parfé fürj fűrj fürjtojás fűszer garnéla gasztronómia gazpacho gere attila gránátalma gyöngytyúk gyümölcsragu hagyma hal harcsa házinyúl hegykő hidegtál hollandi mártás homár hosszúbors húsvét jázminrizs joghurt jus kacsamáj kacsamell kagyló kalács kamilla lekvár káposzta kapri karalábé kaviár kecskesajt kéksajt kelkáposzta kenyér kocsonya kókusz kompót kovász kovászolt tormalevél velotute krémes krémleves krokett kucsmagomba kumarin lencse leveles répa leves liba libamáj libatepertő lilahagyma lime al ízesített burgonyapüré majonéz makréla mangalica mangó mángold marha marinált marinált szűz marinált zöldség mártás mártások meleg menta mézes vinegrett mirepoix mogyoró mousse mozzarella muflon muflongerinc must mustár mustár mártás narancs naspolya nyúl pác papardelle pappardelle paprika leves paradicsom paradicsomos morzsa parfé párizsi burgonya pármai sonka parmezán pástétom paszternák pecsenyelé pecsenyeszaft pisztráng pisztráng tölcsér póréhagyma portói posírozott körte préselt libamáj ragu rák ravioli rebarbara retek rétes rilette risotto rizottó rizsgombóc rózsa ruccola sabayon sáfrányhagyma saláta sárgabarack sárgarépa séfpárbaj serranó sonka serrano sonka sertés flekken shiitake sóban sült sóban sült cékla sonka soproni rotary club sorbet sós tészta spárga sügér sült supreme sűrítés sütőtök szalvétagombóc szárnyas szarvas szarvasgomba szarvasgombás briós szezámmag szilva szilvabőr szőlő szósz szuflé szürke marha szűz tartósítás tatár tejhab terrine tészta tojáslikőr tökfőzelék tökkrém leves tökmag töltike tonhal tonkabab torma torta turbolya túrókrém uborka újburgonya új élmény soproni tavaszi napok vad vadlazac vadnyúl vadnyúlcomb vadrizs vajmártás vaj mártás valentin vanília vaníliás zöldborsó mártás vargabéles vargánya velouté vízfürdő vöröslencse wasabi zellerpüré zöldborsó mártás zöldség krokett zsálya zsázsa