Igényes szakács /gasztronómia/

Kedves Látogató! Ez egy folyamatosan bővítés alatt álló gasztronómiai recept és élménygyűjtemény. E blogon keresztül igyekszünk az ízek, ínyencségek világába nagyobb bepillantást engedni. Mivel hobbink a hivatásunk is egyben, garantálhatom, hogy soha nem fogunk kifogyni a témákból. Jó böngészést kívánunk! Üdv.: Kovács Szabolcs (commis de cuisine) és Sárközi József (executive chef)

Indafotó - saját képek

Utolsó kommentek

Friss topikok

Naptár

március 2024
Hét Ked Sze Csü Pén Szo Vas
<<  < Archív
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Édesburgonya, batáta

2009.12.16. 13:00 | szabi(O_o) | 1 komment

Édesburgonya, Batáta

Az édesburgonya Közép-Amerikában és Óceániában őshonos növény, de termesztik Afrikában, Indiában, Kínában és Japánban is.
A trópusi országok hasznos, sokrétűen hasznosítható növénye, melyet a gumójáért termesztenek.
A gumó héjszíne árulkodik a termés húsának a színéről, melyet szétvágva sárgás, vöröses, rózsaszínes vagy fehéres növényi rostokat találunk.
Mi a sárga húsút használjuk. Érdekes egy növény.

 

Ha pürésített édesburgonyát és sütőtököt teszünk egymás mellé, akkor csak kóstolással lehet megkülönböztetni őket egymástól...
Termesztése a Rák és Baktérítő között található területekre korlátozódik.
Sokrétű felhasználásáról árulkodik, hogy köretként, püréként is felhasználhatjuk, de készül belőle kenyér, sütemény, kandírozott édesburgonya, puding, lepény...  (USA-ban és Kínában bioetanol előállítására is felhasználják a batátát.)
Édes és enyhén fűszeres íze érdekes ízpárosításokat tesz lehetővé. Nekünk narancslével ízlik leginkább, de gyömbérrel vagy fahéjjal együtt megfőzve sem rossz. :) Ha kipróbálod, had adjak egy jó tanácsot. Ne tárold hűtőben, mert állagát megváltoztatja és megkeseredik.

Címkék: édesburgonya batáta

A bejegyzés trackback címe:

https://igenyesszakacs.blog.hu/api/trackback/id/tr521530646

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

ősi homár fapados · http://zsigavagyok.tumblr.com/ 2009.12.16. 17:25:35

megmég itthon is megterem:)
(konkrétan a szomszéd garázsfala mellett, hogy melyik fajta, azt nem tudom, kapjuk a gumókat)
süti beállítások módosítása