Igényes szakács /gasztronómia/

Kedves Látogató! Ez egy folyamatosan bővítés alatt álló gasztronómiai recept és élménygyűjtemény. E blogon keresztül igyekszünk az ízek, ínyencségek világába nagyobb bepillantást engedni. Mivel hobbink a hivatásunk is egyben, garantálhatom, hogy soha nem fogunk kifogyni a témákból. Jó böngészést kívánunk! Üdv.: Kovács Szabolcs (commis de cuisine) és Sárközi József (executive chef)

Keresés

Top 5

1.	Mangalica szűz hirtelen sütve borsmártásban, zellerpürével, házi burgonyakrokettel
2.	Fürj mell, grilezett édesburgonyával és saját jus-vel
3.	Túró szuflé málna velővel
4.	Édesburgonya, batáta
5.	Házi papardelle

Indafotó - saját képek

Utolsó kommentek

Berkut: O_O mikre nem bukkan a neten az ember... ennek nem tom milyen íze lehet:D val... (2010.03.07. 23:00) Mángold velouté tormás tejhabbal és fekete retekkel
landonius: Én kisérletek után az adagolást igy találtam el: gyenge kocsonya ( zselé) 3 g ... (2010.02.07. 15:42) Agar-Agar /kocsonya/
Polimer: Tudom, de azért köszi. Utoljára paradicsom levest készítettem így. (2010.02.01. 12:06) Agar-Agar /kocsonya/
beatbull: Jól lehet vele szűrni is ;) Részletes leírásért ld. cookingissues.wordpress.c... (2010.01.31. 22:29) Agar-Agar /kocsonya/
ildsisy: Hú, de finom kaják! Szeretem a gasztronómiát! Minden csak pénzkérdés... ha van... (2010.01.29. 12:18) Valentin napi pezsgős vacsora
Utolsó 20

Friss topikok

Berkut: O_O mikre nem bukkan a neten az ember... ennek nem tom milyen íze lehet:D valszeg gyűlölném, de h... (2010.03.07. 23:00) Mángold velouté tormás tejhabbal és fekete retekkel
landonius: Én kisérletek után az adagolást igy találtam el: gyenge kocsonya ( zselé) 3 g 0,5 l folyadékhoz no... (2010.02.07. 15:42) Agar-Agar /kocsonya/
ildsisy: Hú, de finom kaják! Szeretem a gasztronómiát! Minden csak pénzkérdés... ha van tehetség, kedv, akk... (2010.01.29. 12:18) Valentin napi pezsgős vacsora
Hepci: @Polimer: a Rókalyuk szerintem - soproni szinten - bőven vállalható, bár kétségtelen, nem minden a... (2010.01.09. 12:22) Minden kedves Olvasónknak Boldog Új Évet kívánunk!
Hepci: Polimer: köszi! Hívlak, mielőtt beesünk. És tényleg szeretnék egy 'komoly' interjút is csinálni ev... (2010.01.08. 10:36) Roston sült vadlazac filé tejszínes capris mártással forgatott pappardellével

Naptár

március 2010
Hét	Ked	Sze	Csü	Pén	Szo	Vas
<< <
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30	31

Archívum

Egyéb

Szerzők

Valentin napi pezsgős vacsora

2010.01.29. 10:45 | Polimer | 1 komment

Széchenyi Kastélyszálló, Valentin napi pezsgős vacsora Február 12-14 Rozé Pezsgő Narancsos édeskömény saláta, házi mangalica sonkával Grillezett fogasfilé, fekete kagyló raguval és vörös lencsés jázmin rizzsel vagy Rózsaszínre sütött kacsamell, vaníliás gránátalmával...

tovább »

Címkék: valentin kacsamell édeskömény narancs gránátalma fekete kagyló fogas csokoládé

Fogas fársszal töltött kellevél, fehérboros vajmártással

2009.10.30. 18:27 | Polimer | Szólj hozzá!

Fogas farce (töltelék) Hozzávalók: 300 g. fogas 200 ml. tejszín 2 tojás fehérje kapor só bors kelkáposzta levél ecet só száraz fehérbor hal alaplé Fehérboros vajmártás (kb. 2,5 dl.) Hozzávalók: 100 g. mogyoróhagyma 30 g. vaj 2,5 dl. fehérbor 2,5 dl. hal alaplé 120 g....

tovább »

Igényes szakács /gasztronómia/