Igényes szakács /gasztronómia/

Kedves Látogató! Ez egy folyamatosan bővítés alatt álló gasztronómiai recept és élménygyűjtemény. E blogon keresztül igyekszünk az ízek, ínyencségek világába nagyobb bepillantást engedni. Mivel hobbink a hivatásunk is egyben, garantálhatom, hogy soha nem fogunk kifogyni a témákból. Jó böngészést kívánunk! Üdv.: Kovács Szabolcs (commis de cuisine) és Sárközi József (executive chef)

Indafotó - saját képek

Utolsó kommentek

Friss topikok

Naptár

január 2010
Hét Ked Sze Csü Pén Szo Vas
<<  < Archív > >> 
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Valentin napi pezsgős vacsora

2010.01.29. 10:45 | Polimer | 1 komment

Széchenyi Kastélyszálló, Valentin napi pezsgős vacsoraFebruár 12-14Rozé PezsgőNarancsos édeskömény saláta, házi mangalica sonkávalGrillezett fogasfilé, fekete kagyló raguval és vörös lencsés jázmin rizzselvagyRózsaszínre sütött kacsamell, vaníliás gránátalmával,…

Címkék: fogas fekete csokoládé valentin narancs édeskömény kagyló kacsamell gránátalma

Agar-Agar /kocsonya/

2010.01.28. 12:40 | szabi(O_o) | 3 komment

A napokban betértem 1000 mg-os C-vitaminénért egy natúrpatikába és az eladónővel beszélgetésbe elegyedtem... Rákérdeztem néhány érdekes dologra ami mostanában foglalkoztatott, összeszedtem amire szükségem volt, majd fizetés után örömmel távoztam az boltból, mert megtaláltam…

Címkék: kocsonya agar agar sűrítés hidegtál

Fűszeres göngyölt sertéscsászár mangós kelkáposztaraguval és csicsókás dödöllével

2010.01.25. 14:07 | szabi(O_o) | Szólj hozzá!

Mivel készült a Széchenyi Kastélyszálló a 2010-es januári Rotary bálra? Fűszeres göngyölt sertéscsászár mangós kelkáposztaraguval és csicsókás dödöllével     Hamarosan leírom a receptet is.      

Rotary Club jótékonysági bálja Sopronban

2010.01.23. 23:30 | szabi(O_o) | Szólj hozzá!

Idén is lezajlott az immár hagyományosnak számító Rotary Club jótékonysági bálja Sopronban. Az eseményre 2010. január 23-án a Liszt Ferenc Konferencia Központban került sor. A Soproni Gasztronómiai Régió tagjai évről évre egyre nagyobb számban vesznek részt ezen a kulináris…

Címkék: bál soproni rotary club

Minden kedves Olvasónknak Boldog Új Évet kívánunk!

2010.01.08. 20:15 | szabi(O_o) | 3 komment

Remélem, hogy Mindenki számára nyugalomban, családdal együtt, kellemes gyantaillatot árasztó fenyőfafa mellett telt el a Karácsony és pezsgős, pezsgő hangulatban sikerült köszönteni a 2010-es újesztendőt. Szeretném megköszönni, hogy az olvasás mellett, egyre többen…

Címkék: buék

Libamájpástétom, diós aranymazsola krémmel és pirított kaláccsal

2010.01.08. 16:38 | szabi(O_o) | Szólj hozzá!

 Hamarosan leírom a receptet is. Egyenlőre be kell érnetek a látvánnyal.

Címkék: kalács libamáj pástétom aranymazsola krém

Tonkababos csokoládé mousse, gyümölcsraguval

2010.01.08. 16:31 | szabi(O_o) | Szólj hozzá!

Hamarosan leírom a receptet is. Egyenlőre be kell érnetek a látvánnyal.

Címkék: mousse tonkabab gyümölcsragu

Borjúgerinc, sajtos endíviával, francia rakott burgonyával és jus-vel

2010.01.08. 16:21 | szabi(O_o) | Szólj hozzá!

 Hamarosan leírom a receptet is. Egyenlőre be kell érnetek a látvánnyal.

Címkék: jus endívia francia rakott burgonya borjúgerinc

Fácánmell pástétom, posírozott körtével és salátával

2010.01.08. 16:07 | szabi(O_o) | Szólj hozzá!

Hamarosan leírom a receptet is. Egyenlőre be kell érnetek a látvánnyal.

Címkék: pástétom fácánmell posírozott körte

Császárhús, bajor káposztával, pirított szalvétagombóccal

2010.01.08. 15:59 | szabi(O_o) | Szólj hozzá!

Hamarosan leírom a receptet is. Egyenlőre be kell érnetek a látvánnyal. 

Címkék: császárhús bajor káposzta szalvétagombóc

Roston sült vadlazac filé tejszínes capris mártással forgatott pappardellével

2010.01.07. 18:14 | Polimer | 3 komment

VadlazacHozzávalók (4 fő):600 g. vadlazac (mi Ír vadlazacot használtunk, ha halványabb lenne a színe, mint a tenyésztetté az nem hiba)olívaolajsófrissen őrölt borsMártásHozzávalók (4 fő):4 dl hal alaplé2 dl tejszínvajkaprikaporsóPappardelleHozzávalók:1 kg. TL-50 liszt…

Címkék: pappardelle vadlazac kapri