Igényes szakács /gasztronómia/

Kedves Látogató! Ez egy folyamatosan bővítés alatt álló gasztronómiai recept és élménygyűjtemény. E blogon keresztül igyekszünk az ízek, ínyencségek világába nagyobb bepillantást engedni. Mivel hobbink a hivatásunk is egyben, garantálhatom, hogy soha nem fogunk kifogyni a témákból. Jó böngészést kívánunk! Üdv.: Kovács Szabolcs (commis de cuisine) és Sárközi József (executive chef)

Indafotó - saját képek

Utolsó kommentek

Friss topikok

Naptár

szeptember 2017
Hét Ked Sze Csü Pén Szo Vas
<<  < Archív
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30

Narancsos édeskömény saláta, szárított mangalica sonkával

2010.04.16. 10:31 | Polimer | Szólj hozzá!

Narancsos édeskömény-saláta szárított mangalicasonkával     

Hozzávalók:

1 édeskömény
2 endívia
2 narancs
zöld saláta (frízé, lollo, tölgy, rucola és madársaláta)  
fekete vagy zöld olajbogyó

Öntet:

Hozzávalók                                  

2 fehérborecet vagy fehér balzsamecet

bors
magos díjóni mustár
méz
1 narancs reszelt héja és leve
fél citrom leve
olívaolaj

Saláta

Elkészítés:

Az édesköményt vékonyra gyaluljuk, a narancsot kifilézzük, a salátákat falatnyi darabokra tépkedjük. Az összes hozzávalót lazán összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.

Öntet

Elkészítés:

Az öntethez az olíva olaj és a fűszerek kivételével mindent összekeverünk. Az olajat folytonos kevergetés mellett belecsurgatjuk a keverékünkbe, úgyhogy emulziót képezzen. A végén fűszerezzük, majd legalább egy órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Mindig tálalás előtt keverjük a salátánkhoz.

Recept alapötlet innen.

Címkék: narancs édeskömény mangalica

A bejegyzés trackback címe:

http://igenyesszakacs.blog.hu/api/trackback/id/tr901925841

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben.

Nincsenek hozzászólások.