Hozzávalók:

Csicsóka leves

400 g.  csicsóka                         
100 g. burgonya                       
10 g. vaj                                  
1 dl tejszín                        
6 dl zöldség vagy csirke alaplé  
40 g. mogyoró hagyma                  
só                                     
fehér bors                          
szerecsendió      

Derelye

250 g burgonya
2 tojás sárgája
50 g zsemle morzsa
kék sajt (stilton vagy gorgonzola)
só,
bors
szerecsendió    
vaj 

Elkészítés:

Csicsóka leves

A mogyoró hagymát, vajon üvegesre pirítom (ne kapjon színt). Közben a csicsókát legyalulom vagy vékony szeletekre vágom. Nagyon figyelni kell, hogy mindig vízben maradjon mert különben megszürkül. A felvágott csicsókát és burgonyát a hagymára dobom és egyből felöntöm alaplével. Fűszerezem és készre főzöm. Ha megfőtt hozzáadom a tejszínt, még egyszer felforralom, turmixolom és szűrőn átpasszírozom.

Derelye

A burgonyát héjában megfőzzük,megpucoljuk,áttörjük és hűtőben egy éjszakát pihentetjük.
Másnap a burgonyához hozzákeverjük a tojások sárgáját, és a zsemlemorzsát. Sózzuk, borsozzuk, és szerecsendiót reszelünk hozzá. Egybegyúrjuk 15percig pihentetjük. Vékonyra kinyújtjuk és 5*5 cm.-es négyzeteket vágunk ki belőle. Megtöltjük széleit bekenjük tojássárgájával és félbe hajtjuk. Habzó vajban, folyamatos locsolgatás mellet két percig sütjük, majd 180 fokos sütőben fejezzük be a sütést.  

A derelye receptért köszönet: Molnár Gábornak