Igényes szakács /gasztronómia/

Kedves Látogató! Ez egy folyamatosan bővítés alatt álló gasztronómiai recept és élménygyűjtemény. E blogon keresztül igyekszünk az ízek, ínyencségek világába nagyobb bepillantást engedni. Mivel hobbink a hivatásunk is egyben, garantálhatom, hogy soha nem fogunk kifogyni a témákból. Jó böngészést kívánunk! Üdv.: Kovács Szabolcs (commis de cuisine) és Sárközi József (executive chef)

Keresés

Top 5

1.	Új élmény - Soproni Tavaszi Napok
2.	Séf párbaj
3.	Túró szuflé málna velővel
4.	Mangalica szűz hirtelen sütve borsmártásban, zellerpürével, házi burgonyakrokettel
5.	Édesburgonya, batáta

Indafotó - saját képek

Utolsó kommentek

gbsz: Gratulálok!:-))) (2010.03.19. 15:34) Séf párbaj
Berkut: O_O mikre nem bukkan a neten az ember... ennek nem tom milyen íze lehet:D val... (2010.03.07. 23:00) Mángold velouté tormás tejhabbal és fekete retekkel
landonius: Én kisérletek után az adagolást igy találtam el: gyenge kocsonya ( zselé) 3 g ... (2010.02.07. 15:42) Agar-Agar /kocsonya/
Polimer: Tudom, de azért köszi. Utoljára paradicsom levest készítettem így. (2010.02.01. 12:06) Agar-Agar /kocsonya/
beatbull: Jól lehet vele szűrni is ;) Részletes leírásért ld. cookingissues.wordpress.c... (2010.01.31. 22:29) Agar-Agar /kocsonya/
Utolsó 20

Friss topikok

gbsz: Gratulálok!:-))) (2010.03.19. 15:34) Séf párbaj
Berkut: O_O mikre nem bukkan a neten az ember... ennek nem tom milyen íze lehet:D valszeg gyűlölném, de h... (2010.03.07. 23:00) Mángold velouté tormás tejhabbal és fekete retekkel
landonius: Én kisérletek után az adagolást igy találtam el: gyenge kocsonya ( zselé) 3 g 0,5 l folyadékhoz no... (2010.02.07. 15:42) Agar-Agar /kocsonya/
ildsisy: Hú, de finom kaják! Szeretem a gasztronómiát! Minden csak pénzkérdés... ha van tehetség, kedv, akk... (2010.01.29. 12:18) Valentin napi pezsgős vacsora
Hepci: @Polimer: a Rókalyuk szerintem - soproni szinten - bőven vállalható, bár kétségtelen, nem minden a... (2010.01.09. 12:22) Minden kedves Olvasónknak Boldog Új Évet kívánunk!

Naptár

november 2009
Hét	Ked	Sze	Csü	Pén	Szo	Vas
<< <				>
						1
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28	29
30

Archívum

Egyéb

Szerzők

Csipkeborban pácolt vadnyúlgerinc, sütőtökkel, saját pecsenyeszaftjával

2009.11.06. 20:00 | szabi(O_o) | Szólj hozzá!

Variáció vadnyúlra. Fogadófalatként sem utolsó. Erről nem is írnék többet, a kép magáért beszél, a recept pedig az előző bejegyzésben megtalálható.

tovább »

Címkék: csipkebor vadnyúl sütőtök pecsenyeszaft

Csipkeborban pácolt vadnyúlgerinc, házi burgonya krokettel, sütőtökkel, saját pecsenyeszaftjával

2009.11.06. 19:57 | szabi(O_o) | Szólj hozzá!

Három nappal ezelőtt kicsit hamarabb értem haza, mint ahogy a családom várta volna és a konyhába lépve édesanyámat leltem, aki egy jókora fiatal vadnyúllal bíbelődött. Látszott rajta, hogy rég csinált ilyet, mert nem a legmegfelelőbb kést használta erre a célra és néhol a...

tovább »

Igényes szakács /gasztronómia/